材料:
蕃茄-10顆
月桂葉-1~3片
八角粒-1粒
起司-2片
大蒜-4小片
洋蔥-半顆
挑選比較紅、比較熟的蕃茄。
在蕃茄上劃十字、下鍋煮熟。
煮熟的蕃茄自然而然、
外皮就會外翻、很容易全部去皮。
橫面切開、將籽全部掏出。
去籽、去皮、丟進果汁機。
提香的月桂葉、八角粒、超市都有賣、
我是在全聯買的。
將洋蔥、大蒜切碎、用橄欖油熱鍋爆香。
加進2片起司。
倒進打好的蕃茄、放進
月桂葉及八角粒、
繼續15~30分鐘、
讓蕃茄醬更濃縮。
將蕃茄醬倒入可存放的容器、
我用咖啡粉的玻璃瓶裝、
如果容器夠、建議分裝、
置於冷凍庫、需要的時候、
微波退冰就可利用它來料理、
也可保存久一點。
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