材料:

蕃茄-10顆

月桂葉-1~3片

八角粒-1粒

起司-2片

大蒜-4小片

洋蔥-半顆

 

 

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 挑選比較紅、比較熟的蕃茄。

 

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 在蕃茄上劃十字、下鍋煮熟。

 

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 煮熟的蕃茄自然而然、

外皮就會外翻、很容易全部去皮。

 

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 橫面切開、將籽全部掏出。

 

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 去籽、去皮、丟進果汁機。

 

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提香的月桂葉、八角粒、超市都有賣、

我是在全聯買的。 

 

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 將洋蔥、大蒜切碎、用橄欖油熱鍋爆香。

 

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 加進2片起司。

 

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 倒進打好的蕃茄、放進

月桂葉及八角粒、

繼續15~30分鐘、

讓蕃茄醬更濃縮。

 

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將蕃茄醬倒入可存放的容器、

我用咖啡粉的玻璃瓶裝、

如果容器夠、建議分裝、

置於冷凍庫、需要的時候、

微波退冰就可利用它來料理、

也可保存久一點。

 

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