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 材料:

鮮蝦2尾、透抽1/4尾、

蛤蜊4顆、蘆筍1小把、

蘑菇6顆、彩椒1/4顆、

大蒜2小瓣、洋蔥1/4顆、

辣椒1支、紅酒少許、

鹽少許、黑胡椒少許、

意大利香料少許、

蕃茄醬4湯匙。

 

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 將蒜頭、洋蔥切碎、辣椒

切幾小塊。

 

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 蘑菇一顆切成三小片、

彩椒切絲、蘆筍切小段、

蘆筍最尾巴1cm可切除、

因為會瓜瓜的。

 

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將蝦殼剝掉、透抽切片、

傳統市場買的時候、可

請老闆免費處理 。

 

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 用橄欖油熱鍋、丟進洋蔥、

蒜頭、辣椒爆香、再下奶油、

將海鮮下鍋拌炒。

 

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 將蘑菇、彩椒、蘆筍下鍋

拌炒。

 

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 乘盤置於一旁、保持青菜的脆度、

避免把海鮮炒老、接著下麵、之後再下鍋。

 

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 將乘盤後的湯汁精華

倒如入鍋內、讓麵條完全入味。

 

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 下麵後、加如蕃茄醬、

黑胡椒、意大利香料。

 

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 再將乘盤的海鮮、青菜、

下鍋與麵條拌炒。

 

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完成了一道、不用勾芡、

也可以讓醬汁緊緊的附著

於麵條上的意大利麵。

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