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材料：
鮮蝦2尾、透抽1/4尾、
蛤蜊4顆、蘆筍1小把、
蘑菇6顆、彩椒1/4顆、
大蒜2小瓣、洋蔥1/4顆、
辣椒1支、紅酒少許、
鹽少許、黑胡椒少許、
意大利香料少許、
蕃茄醬4湯匙。
將蒜頭、洋蔥切碎、辣椒
切幾小塊。
蘑菇一顆切成三小片、
彩椒切絲、蘆筍切小段、
蘆筍最尾巴1cm可切除、
因為會瓜瓜的。
將蝦殼剝掉、透抽切片、
傳統市場買的時候、可
請老闆免費處理 。
用橄欖油熱鍋、丟進洋蔥、
蒜頭、辣椒爆香、再下奶油、
將海鮮下鍋拌炒。
將蘑菇、彩椒、蘆筍下鍋
拌炒。
乘盤置於一旁、保持青菜的脆度、
避免把海鮮炒老、接著下麵、之後再下鍋。
將乘盤後的湯汁精華
倒如入鍋內、讓麵條完全入味。
下麵後、加如蕃茄醬、
黑胡椒、意大利香料。
再將乘盤的海鮮、青菜、
下鍋與麵條拌炒。
完成了一道、不用勾芡、
也可以讓醬汁緊緊的附著
於麵條上的意大利麵。
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